Salvador Dossokam 250G

El Salvador Dossokam od 21coffee – prémiová kávová zrna s ovocným profilem a elegantní sladkostí

Představujeme vám El Salvador Dossokam – výběrovou arabiku z oblasti Apaneca-Ilamatepec, která vás okouzlí svou komplexní chutí a jemnou sladkostí. V šálku objevíte tóny nektarinky, žluté broskve, mandlí a hořké čokolády. Tato káva je ideální pro ty, kteří hledají harmonii mezi ovocnými a čokoládovými tóny s jemnou kyselinkou a středním tělem.

Příběh a původ

Dossokam pochází z farem rodiny Salaverría, která má více než 100letou tradici v pěstování a exportu kávy. Káva je pěstována v nadmořské výšce 1 200–1 300 m n. m. v regionu Apaneca-Ilamatepec, známém svými úrodnými vulkanickými půdami a ideálním mikroklimatem pro pěstování kávy.

Zpracování a profil

Káva prošla unikátním procesem kombinujícím dvě metody:

• Natural Sleeping Bag: třešně jsou sušeny na otevřeném vzduchu ve speciálních „spacích pytlích“, což zajišťuje rovnoměrné sušení a zachování ovocných tónů.

• Airmechanical Natural: po předusušení na vzduchu jsou třešně dosušeny v mechanické sušičce, což přispívá k čistotě chuti.

Tento mix tradičních metod zvýrazňuje komplexnost a sladkost kávy.

Doporučení pro přípravu

• Metoda: vhodná pro espresso, V60, Chemex i Aeropress

• Hrubost mletí: střední pro espresso, hrubší pro filtr

• Teplota vody: 92–94 °C

• Poměr: 1:2 (1 g kávy na 2 ml vody) pro espresso; 1:15 pro filtr

Proč si vybrat El Salvador Dossokam od 21coffee?

• Vysoké hodnocení: 87,5 bodu podle SCA

• Chuťový profil: nektarinka, žlutá broskev, mandle, hořká čokoláda

• Odrůdy: Bourbon, Catuai, Caturra

• Zpracování: kombinace Natural Sleeping Bag a Airmechanical Natural

• Ekologická produkce: ruční sběr a tradiční metody zpracování

Objevte bohatou chuť El Salvador Dossokam od 21coffee a dopřejte si výjimečný kávový zážitek v každém šálku.